Kategori: İspanyol Mutfağı

Sarımsak Çorbası (Mayorka Usulü) Malzemeleri 1 küçük boy lahana Bir tutam tuz 5 diş sarımsak Yeteri kadar su 3 baş soğan 2 olgun domates 1 demet maydonoz 1 su bardağı zeytinyağı 10 dilim tost ekmeği 2 çay kaşığı kırmızı biber Sarımsak Çorbası (Mayorka Usulü) Yapılışı – Lahanayı ince ince doğrayın – Zeytinyağını bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra […]

İspanyol usulü lüfer Malzemeleri 3 adet lüfer balığı 1 demet maydanoz 2 adet limon 1 çay kaşığı karabiber 6 diş sarmısak 2 adet arpacık soğan 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı beyaz şarap yeterince tuz İspanyol usulü lüfer Yapılışı Balıklar yıkanıp tuzlanır. İki limonun suyu da üzerine sıkıldıktan sonra bir tarafa bırakılır. Diğer tarafta sarmısak dişleri ve kabukları soyulmuş […]

Barcelona Usulü Omlet Malzemeleri 6-8 adet siyah zeytin 6-8 adet yeşil zeytin 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 3 adet yumurta Tuz Karabiber 2 adet patates Barcelona Usulü Omlet Yapılışı Patatesleri soyup kare kare ufak doğrayın, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp yarım yarım bölün, soğanı kıyın. Önce patatesleri tavaya bir yemek kaşığı yağla koyup kavurun kızarmaya başlayınca soğanı ve zeytinleri salçayla […]

Katalan Karameli Malzemeleri 4 yemek kaşığı kamış şekeri 1 yemek kaşığı mısır unu 330 ml süt 70 gr toz şeker 3 yumurta beyazı 1 çay kaşığı rezene tohumu 1 vanilya kabuğu 1 limon Katalan Karameli Yapılışı Limonu bir süre kaynar suda haşlayın ve kabuklarının yarısını rendeleyin. Rezene tohumlarını iyice dövün. Vanilya kabuklarını uzunlamasına kesin. Ardından sütü bir tencerede kaynatın ve […]

İspanyol Usulü Karides Malzemeleri 1 kg karides 1/2 limon 2 ince dilimlenmiş soğan 2 su bardağı bira 1 diş sarmısak 1 defne yaprağı 3 adet tane karabiber 2 adet kereviz yaprağı 2 çay kaşığı tuz İspanyol Usulü Karides Yapılışı Birayı geniş bir kaba boşalttıktan sonra sarımsak, soğan dilimleri, defne yaprağı, kereviz, biber ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon […]

Tigres – Beşamelli Midye Malzemeleri Bir kilo midye iki yumurta zeytinyağı dilediğiniz miktarda soğan un tuz hindistancevizi beşamel sos galeta unu Tigres – Beşamelli Midye Yapılışı Bir tencerenin içinde bir bardak su kaynatılır. Midyelerin kabukları temizlenir ve kaynamış suda, tencerenin kapağı kapalı olarak, kabukları açılıncaya kadar pişirilir. Sonra sudan çıkarılır, soğumaya bırakılır. Midyelerin içi kabuğundan ayrılır ve ince ince doğranır. […]

CREMA CATALANA – KATALAN USULÜ MUHALLEBİ Malzemeleri 2 1/4 bardak süt 1/4 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çubuk tarçın 4 yumurta sarısı 8 çorba kaşığı şeker 1 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası CREMA CATALANA – KATALAN USULÜ MUHALLEBİ Yapılışı Sütü limon kabuğu rendesi ve tarçın ile birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Süzgeçten geçirip limon kabuğu […]

Piliç Butları Malzemeleri 8 adet derisi alınmış piliç budu ½ fincan kuru üzüm 4 çorba kaşığı zeytinyağı ¾ fincan sek beyaz şarap 2 adet dilimlenmiş orta boy soğan 2 diş kıyılmış sarımsak 1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber (süzülmüş) ½ çay kaşığı tuz ¼ çay kaşığı karabiber ½ fincan ikiye bölünmüş yeşil zeytin Piliç Butları Yapılışı 1. 2 çorba kaşığı zeytin […]

Şaraplı Tavuk – Pollo Al Jerez Malzemeleri 1 tavuk göğsü un, bir fincan beyaz şarap tuz, karabiber, kekik iki fincan tavuk suyu isteğe göre yeşil zeytin Şaraplı Tavuk – Pollo Al Jerez Yapılışı Tavuk göğsü iyice temizlendikten sonra küp küp doğranır. Bu parçalar unlanır ve tavada hafifçe kızartılır. Tavadan alınır, tuz, karabiber ve kekik serpiştirilir ve beklemeye alınır. Tavadaki yağdan […]

Valensiya usulü Paella 2 Malzemeleri 8 adet orta karides (kabuklu), 450 gr pirinç, 150 gr zeytinyağı, 1 lt tavuk suyu, 2 baş doğranmış sarımsak, Yarım kaşık safran, 1 ince doğranmış soğan, 100 gr bezelye, 2 soyulmuş doğranmış domates, 8 kabuklu midye, 1 adet yeşil biber (doğranmış), 2 adet 8’e kesilmiş limon, Parçalara ayrılmış 1.5 kg tavuk, Tuz 2 kaşık kırmızı […]