Naan (Hint usulü pide) Tarifi
Naan (Hint usulü pide) Malzemeleri
- 1 çorba kaşığı soğan tohumu veya çörekotu
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 çorba kaşığı ılık süt
- 1 yumurta, çırpılmış
- 450 g (4 bardak) un
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- tepsiye serpmek için un
- 150 ml (2/3 bardak) süt
- tepsiyi yağlamak için tereyağı
- 150 ml (2/3 bardak) yoğurt, çırpılmış
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
Naan (Hint usulü pide) Yapılışı
Naan, Hindistan’da yapılan birçok pide çeşidinden biridir. Sulu yemeklerin suyuna bandırarak yemeyi tercih ederler. Kabaca bir üçgen şeklindedir. Hindistan’da fırınlanmadan önce üzerine taze kişniş de doğranır.
Maya, ılık süt ve şekeri karıştırıp, 15 dakika mayanın kabarmasını bekleyin.
Un, tuz, kabartma tozunu büyük bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açın. Beklettiğiniz mayayı, sütü, yoğurdu, yumurtayı ve tereyağını ekleyip yoğurun. Hamur kabın kenarlarından sıyrılıp elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurun üstünü pamuklu bir bezle kapatıp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin (yaklaşık 1 saat).
Fırını 200 derecede ısıtın.
Hamuru unlu bir zeminde 25 cm uzunluğunda kaba bir üçgen şeklinde açın. Üstüne soğan tohumlarını veya çörekotunu serpin. Yağlanmış tepsiye koyup 10-12 dakika fırınlayın.