Kategori: İspanyol Mutfağı

İspanyol böreği Malzemeleri 4 yufka 4 havuç 500 gr. ıspanak yaprağı 250 gr pastırma 2.5 kahve fincanı margarin 1 yumurta sarısı susam, çereotu İspanyol böreği Yapılışı Havuçları temizleyip rendeleyin, ıspanağı yıkayıp kıyın. Her ikisini de teflon tavada ayrı ayrı kavurun. Bir yufkayı mutfak tezgahına serin. Margarini eritip yufkayı yağlayın. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın. Ispanağı yayıp üçüncü yufkayı da aynı […]

Deniz Mahsullü Paella Malzemeleri 400 gr karides 3-4 diş sarımsak 300 gram kalamar 1 çay bardağı zeytinyağı 1 kilo pirinç 1 tatlı kaşığı safran 300 gram iç midye Kırmızı toz biber 500 gr fener veya tavuk balığı Tuz 300 gram mürekkep balığı Deniz Mahsullü Paella Yapılışı İçerisinde zeytinyağı bulunan tencereye doğranmış soğanları ve sarımsakları sote ediliyor. Ardından karidesler kalamarlar ve […]

Madrid Usulü Soğuk Çorba Malzemeleri 100 gr domates 30 gr tatlı sivri biber 60 gr dana kıyması yarım yumurta akı 500 gr et suyu 30 gr tavuk eti tuz Madrid Usulü Soğuk Çorba Yapılışı Domates ve biberi büyük parçalara ayırın. Kıyma ile karıştırın. Yumurta akını da ekleyin. Üzerine et suyu, tavuk etlerini ilave edip kısık ateşte 30 dakika haşlayın. Kaynamasını […]

Salçalı Levrek Malzemeleri 1/2 bardak beyaz şarap 2 defne yaprağı 1 çay kaşığı limon suyu 2 domates 1 çorba kaşığı domates salçası 2 soğan, büyük boy 1 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı tereyağı 1 havuç 1 kg levrek, fileto haline getirilmiş 1 patates, iri boy Salçalı Levrek Yapılışı Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline getirin. Hafif tuzlayıp çukurca bir […]

Makarna Salatası Malzemeleri 350 gr deniz kabuğu makarna 1 tutam kimyon 150 gr tavuk jambon yarım limon 5 adet yeşil soğan yarım portakal 1/2 demet taze reyhan tuz 2 adet katı haşlanmış yumurta 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 kahve kaşığı safran 3 adet orta boy domates Makarna Salatası Yapılışı Lezzetli bir makarna pişirmek için oldukça geniş ve derin bir tencereye, […]

Endülüs Usulü Kuşkonmaz Malzemeleri Tuz, Karabiber 1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı 1 Kırmızı Dolmalık Biber 2 Diş Sarmısak 1/2 Demet Maydanoz 1 Dilim Bayat Ekmek 1/2 kg Taze veya Konserve Kuşkonmaz Endülüs Usulü Kuşkonmaz Yapılışı Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden başlayarak bıçakla kazıyıp temizleyin. Mor körpe uçlar suyun dışında kalacak şekilde su dolu […]

Sardalya Malzemeleri kırmızı biber karabiber Sıvı yağ 50 gram tereyağı ½ su bardağı galeta unu ½ demet maydanoz 4 diş sarımsak tuz 750 gram sardalya Sardalya Yapılışı Sardayaların kafalarını kopararak ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz. Üstündeki pulları parmaklarınızla temizleyiniz. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getirip kapatınız. Maydanozları ince kıyınız ve sarmısakları çok küçük parçalar halinde kesiniz.Tuz, karabiber, kırmızı biber, maydanoz ve […]

Salmohero Malzemeleri Süslemek İçin; 2 adet haşlanmış katı yumurta 1 adet yeşil sivri biber (ince halka şeklinde dilimlenecek) 1 adet orta boy domates (tavla zarı şeklinde küp doğranacak) 1 dilim bayat ekmek (ıslatılacak) 3 diş sarmısak (dövülecek) 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik ince kıyılacak) Yarım su bardağı iç badem (çok ince çekilecek) Sos İçin; Yarım su bardağı sızma […]

İspanyol Omlet Malzemeleri ½ fincan doğranmış salam Tuz, karabiber 3 Çorba kaşığı tereyağ (zeytinyağ kullanmanızı sağlık açısından tavsiye ederim!) 2 çay kaşığı doğranmış yeşil soğan 1 çorba kaşığı krema ½ fincan rende kaşar peyniri 250 gr doğranmış mantar 8 adet çırpılmış yumurta İspanyol Omlet Yapılışı · Orta boy tavada yağın 1/3’ini kızdırın. Salam ve mantarları sote edin. · Kremayı yumurtalarla […]

GAZPACHO ANDALUZ – Soğuk Domates Çorbası Malzemeleri sarımsak 6 diş salatalık 2 adet kırmızı biber 4 adet Tuz dolmalık biber 4 adet Beyaz biber kuru soğan 1 adet sirke 1 kahve fincanı domates 1/2 kg. sızma zeytinyağı 1/2 su bardağı domates suyu 250 gr. GAZPACHO ANDALUZ – Soğuk Domates Çorbası Yapılışı Domateslerin ve soğanların kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde […]