Kategori: Meksika Mutfağı

Meksika Lazanyası Malzemeleri 12 yaprak hazır lazanya (Meksikalılar lazanyayı bizim kullandığımız İtalyan tipi hamur yaprakları ile değil, kendi ince yufkaları ile yapıyorlar; ama bunu bulamayacağınızı düşünerek lazanya öneriyorum.) Üç adet dövülmüş sarımsak Bir kilo yağsız dana kıyma İki kaşık acı baharat karması (kimyon ve kekiği unutmayın) Bir bardak dolusu domates rendesi İki adet çırpılmış yumurta Yarım bardak tuzsuz peynir rendesi […]

Fiesta Salatası Malzemeleri 1 marul 1 kış armudu 1 soğan 4 domates 1 yeşil biber 1,5 çay kaşığı kırmızı biber 4 çorba kaşığı sirke Tuz Fiesta Salatası Yapılışı Marulları küçük parçalar halinde doğrayarak büyük bir kaba yerleştirin. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri üstüne koyun ve soyulmuş kış armudu dilimlerini sıralayın. Üzerine soğanla tohumları temizlenmiş ve doğranmış yeşil biberi serpiştirin. Tuzu, kırmızı […]

Chimichanga Malzemeleri 400 gr tavuk 1/2 su bardağı krema 2 adet yufka kırmızı biber 1/2 çorba kaşığı margarin tuz 1 su bardağı domates suyu karabiber 1 tatlı kaşığı salça 200 gr kaşar peyniri rendesi 1 kahve fincanı un sıvı yağ 1/2 su bardağı su acı biber sosu Chimichanga Yapılışı Tavuğu haşlayın ve soğuttuktan sonra didikleyin. Domates suyunu kaynatın. Margarin, salça […]

CHILI CON CARNE Malzemeleri 1 kutu kırmızı Meksika fasulyesi konservesi (Marketlerde bulabilirsiniz) 1 adet orta boy taze kırmızı yağ biberi 200 gr az yağlı dana kıyma 2 adet acı küçük yeşil sivri biber 2 adet orta boy domates 1 adet çarliston biber 1 adet orta boy patates 1 adet küçük dolmalık biber 1 adet orta boy havuç 2 adet orta […]

Fajita Malzemeleri 3 kg süt danası 15 gr tane beyaz biber 150 gr ayçiçek yağı 15 gr tuz 1 kg temizlenmiş kış sebzesi 15 adet közlenmiş kırmızı biber 3 şişe soda 30 gr soya sos 50 gr mercan köşk 400 gr kuru soğan 5 diş sarımsak 2 bağ maydanoz Fajita Yapılışı Geniş bir kaba eti alarak, temizlenmiş küp küp kesilmiş […]

Meksika usulü tavuk Malzemeleri 60 gram az yağlı veya yağsız kaşar peyniri rendesi 1 buçuk çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı az yağlı veya yağsız ekşi krema 1 tutam acı biber küçük bir soğanın üçte biri karabiber 120 gram derisiz, kemiksiz tavuk 2 adet tortilla (büyük marketlerde bulabilirsiniz) Meksika usulü tavuk Yapılışı Tavuğu yıkayıp kurulayın. Dilim dilim kesin. Soğanı doğruyup […]

Meksika Usulü Karnabahar Malzemeleri 1 tatlı kaşığı tuz 1 demet maydanoz 1 çorba kaşığı kapari 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çorba kaşığı salça 200 gr. Beşamel Sos 50 gr. margarin 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar 1 adet kuru soğan 1 bardak su 1 adet orta boy karnabahar Meksika Usulü Karnabahar Yapılışı Karnabahar çiçeklerini tuzlu ve limonlu bol kaynar suya […]

Taze Fasulye Malzemeleri 1 çay kaşığı karabiber 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı limon suyu 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı taze soğan 750 gr. domates 1 çorba kaşığı tuz 1 kg. taze fasulye Taze Fasulye Yapılışı Fasulyeleri ayıklayıp bir parmak kalınlığında doğrayın. Tencerede yağı eritince sarımsakları katıp karıştırarak pişirin. Fasulyeleri de ekleyip 5 […]

Barbunya Malzemeleri 1, 5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı kırmızı biber 2 diş sarımsak 2, 5 su bardağı kuru barbunya ( haşlanmış ) 1/4 su bardağı sıvıyağ Barbunya Yapılışı Barbunya fasulyelerini tahta bir kaşık ile ezip püre haline getirin. Yağı geniş bir tavada kızdırdıktan sonra fasulye püresi, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberi […]

PASTIRMALI NOHUT Malzemeleri 6 dilim pastırma 300 gr. nohut ( 1 1/4 su bardağı ) 1 büyük soğan 1 küçük kırmızı dolmalık biber 1 diş sarımsak 1 kahve kaşığı kırmızı pul biber 1 kahve kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 2, 5 çorba kaşığı domates salçası 1, 5 tatlı kaşığı tuz PASTIRMALI NOHUT Yapılışı Bir tencereye 1 tatlı kaşığı tuz […]