MANÇURYA USULÜ TAVUK Tarifi

MANÇURYA USULÜ TAVUK Malzemeleri

• 1 tavuk göğüs eti
• Soya filizi
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 gr toz zencefil
• 1 yumurta akı
• 5 gr tuzsuz yerfıstığı
• Yarım kahve fincanı sıvıyağ (tercihen fındık ya da susam yağı)
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım kabak 2 mantar
• Dark soya sos
• 1 sivribiber
• Az sirke
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• Tuz, Çin tuzu

MANÇURYA USULÜ TAVUK Yapılışı

TAVUK etini iri küp şeklinde doğrayın. Yumurta akını çırpıp yarısını ayırın. Nişastayı bir miktar su ile ezin. Yumurta akının yarısını sirke, şeker ve soya sos ilave edip karıştırın. Tavuk etlerini hazırladığınız karışıma ekleyin ve elinizle ovarak karışımı etlere yedirin. 30 dakika buzdolabında bekletin. Sıvıyağı vok tavasında ısıtıp sırasıyla fıstık, un ve tavuk etlerini hızlı ateşte biraz kavurun. Tavuk etleri çiğ görünüşünü kaybedip birbirlerinden ayrılınca doğranmış kabak, mantar ve sivribiberi ilave edin. Hızlı ateşte tavayı ara sıra sallayarak pişirin. Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca sarımsak ve zencefili ilave edin. 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan 10 saniye önce soya filizini ekleyip (vitamin değerini kaybetmemesi için) karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine dark soya sos gezdirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.