Ispanaklı Balık Tarifi

Ispanaklı Balık Malzemeleri

• 750 g. Beyaz balık fleto
• 4 adet ançuez
• 1/2 kg. ıspanak
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1/2 su bardağı rende cheddar peyniri
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• tuz, karabiber
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı krema (krem şanti)
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri

Ispanaklı Balık Yapılışı

Fırını önceden 180 °C a ısıtın. Balığı 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı sirke, tuz, karabiber ve 1/2 bardak suyla 10 dk. Pişirin. Eğer varsa kılçıklarını ve kemiklerini ayıklayın. Ispanakları haşlayın ve süzün, ince ince kıyın. 30 g. Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ilave edip sürekli karıştırarak kavurun. Sütü yavaş una yedirin sos kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Ateşi kısın; krema, ançuez ve rende kaşar peynirini sosa katın, 1 dk. Kadar daha ateşte tutun. Son olarak balıkları ilave edin. Büyük bir firin kabını yağlayın. Önce ıspanağın yarısını sonra soslu balığı ve daha sonrada geri kalan ıspanağı ilave edin. Galeta unuyla rende cheddar peyniri karıştırıp, hazırlamış olduğumuz ıspanaklı balıkların üzerine serpin. Önceden 180 °C a ısıtığınız fırında 30 dk. Peynirler kızarana kadar pişirin.