Dresden Usulü Christ Stollen (Noel Keki) Tarifi
Dresden Usulü Christ Stollen (Noel Keki) Malzemeleri
- 150 gr. şeker
- 1 tatlı kaşığı kakule
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 limon kabuğu rendesi
- 1 kg. un
- 100 gr. kıyılmış badem
- 2 küçük bardak rom
- 500 gr. tereyağı
- 1/4 lt. süt
- 20 gr. acı badem aroması
- 80 gr. maya
- 100’er gr. küçük küplere bölünmüş limon ve portakal Şekerlemesi
- 600 gr. kuru üzüm
- Üzerine sürmek için: 200 gr. sıvı tereyağı.
- 200 gr. kuş üzümü
- Sıcak iken üzerine serpmek için: 250 gr. toz şeker, 5 çorba kaşığı vanilya. ve Soğuduktan sonra üzerine serpmek için: Pudra şekeri
Dresden Usulü Christ Stollen (Noel Keki) Yapılışı
Kuru üzüm ve kuş üzümü yıkanır, üzerine rom dökülerek bir gece bekletilir. Maya 1 çorba kaşığı şeker ve 3 çorba kaşığı ılık süt ile karıştırılarak ılık bir ortamda bekletilir. Unun 2/3’ü bir kabın içine elenir, ortası açılarak kenarına baharat, şeker ve ısıtılmış yağ konur, ortadan başlayarak maya un, süt ve diğer malzeme ile karıştırılır. Hamurda kabarcıklar oluşana kadar iyice karıştırılır, Kalan un da ilâve edilerek yoğrulur.
Sonunda kuru üzüm, kuş üzümü, badem, limon ve portakal şekerlemesi içine karıştırılır, ılık bir ortamda kabarması için bekletilir. Hamur kabardıktan sonra iki adet somun haline getirilir yağlı bir tepsi üzerine konarak biraz daha kabarması için bekletilir. 175190şde 50-60 dakika pişirilir.
Pişirdikten hemen sonra üzerine sıvı tereyağı sürülür ve şeker ile vanilya serpilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpilir.
Christina VOGEL