Kategori: Hint Yemekleri

Hint usulü tandır tavuk Malzemeleri 1 piliç (yaklasik 1.5 kg, parcalara ayrilmis veya hazir olarak 6-8 parca kemikli gogus ve but karisimi) 3 cm taze zencefil 2 çorba kasigi limon suyu 4 dis sarimsak 1 bardak yogurt tuz ¼ tatli kasigi karanfil 2 çorba kasigi zeytinyag 1 çorba kasigi toz kimyon 1 çorba kasigi kirmizi, 2 çorba kasigi sari yemek […]

Kachoomar – Hint Ezmesi Malzemeleri 2 corba kasigi ince kiyilmis aci sivri biber (esas tarif serrano chilli kullaniyor) 1 bardak kabaca kiyilmis taze kisnis 1 bardak ufak dogranmis sogan 1 bardak ufak kup seklinde dogranmis salatalik 2 bardak ufak kup seklinde dogranmis domates ½ tatli kasigi kizartilmis tane kimyon 1 limonun suyu kaba tuz Kachoomar – Hint Ezmesi Yapılışı Butun […]

Malpuri Malzemeleri 250 gr. bugday unu 100 gr. pudra sekeri 50 gr. toz seker 3/4 lt. yogurt 200 gr. sut 200 gr cilek veya baska kirmizi meyve 1/2 tatli kasigi kabartma tozu kizartmak icin ghi Malpuri Yapılışı Un,pudra seker,kabartma tozu ve sut karistirilir. Elde edilen hamurdan bir corba kasigi sicak ghi’ye akitilir. 4-5 dak.pembelestirilir. Ghinin isisi sabit olmalidir. Atesten alinan […]

Bhatura Malzemeleri Beyaz un 150 gr. Buğday unu 375 gr. Tuz 2 tatlı kaşığı Karbonat 1/2 tatlı kaşığı Pudra şekeri 2 tatlı kaşığı Yoğurt 150 gr. Su 12 cl. Ghi 1 çorba kaşığı Bhatura Yapılışı Yoğurt, şeker, karbonat ve beyaz un bir çanağın içinde karıştırılır. Üstü örtülür, iyice sıcak bir yerde bir gece bekletilir. Böylece doğal bir fermantasyon oluşur. Tereyağı […]

Körili Patatesli Nohut Malzemeleri 250 gr Nohut Köri 1 adet küçük Havuç 1 adet irice Patates 2 adet Domates 1 bardak Su 2 sap Yeşil Soğan ¼ çay kaşığı Hindistan Cevizi Tuz, Karabiber Körili Patatesli Nohut Yapılışı Nohutları bir gece önce suya koyun ve bekletin. Önce patatesleri hafifçe haşlayınız. Küçük küçük kesiniz. Ertesi gün bir kapta, süzülmüş nohutları, bir bardak […]

Körili Tavuk Malzemeleri 4 yemek kaşığı Sana yağı 2 yemek kaşığı kişniş 4 adet tavuk göğsü 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 tatlı kaşığı köri 1 çay kaşığı tarçın 3 diş sarımsak 2 adet defne 1 adet kurusoğan (rendelenmiş) Yarım su bardağı yoğurt 2 adet kurusoğan (piyaz doğranmış) 2 […]

Körili Piliç Malzemeleri 1 adet piliç 1 kahve fincanı beyaz şarap 2 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı ketçap 1 çorba kaşığı ince kıyılmış elma 1 kahve fincanı krema (yoksa şart değil) 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan 2 ½ su bardağı tavuk suyu yada et suyu yada su 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış kereviz 1 çorba kaşığı un ½ […]

Körili Sebze Çorbası Malzemeleri 250 gr karnabahar 2 havuç 4 fincan su 1 patates 1 soğan 1 adet bulyon tavuk suyu 1 tatlı kaşığı köri Yarım çay kaşığı beyaz biber Körili Sebze Çorbası Yapılışı Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer sebzelerle birlikte küçük küçük doğrayın. Kaynamış suyun içine, havuç, karnabahar, patates, soğan, bulyon, köri ve biberi koyun. Ocağı […]

Aloo Hari Moong Toran Malzemeleri 250 gr taze fasulye yarım çay kaşığı turmeric 3 adet patates 1 adet taze zencefil 4 yemek kaşığı tereyağ 1 diş sarımsak 1 adet soğan 1 dal kişniş 1 adet yeşil biber 3 adet domates yarım çay kaşığı köri yarım çay kaşığı pul biber Aloo Hari Moong Toran Yapılışı Tereyağını kızdırın.Kıyılmış soğanı yağda pembeleştirin.Küçük küpler […]

Mango ve Yeşil Zeytin Achar Malzemeleri 1 adet yeşil mango 1 bardak yeşil zeytin 1 yemek kaşığı kuru chili 1 yemek kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı rezene 2 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı turmeric, bir çeşit Hint safranı zeytinyağı Mango ve Yeşil Zeytin Achar Yapılışı Mangolar kabuğu soyulmadan ve zeytinler küçük parçalar halinde kesilir. Zeytinyağı hariç diğer malzemelerle […]