Körili Tavuk Tarifi
Körili Tavuk Malzemeleri
- 4 yemek kaşığı Sana yağı
- 2 yemek kaşığı kişniş
- 4 adet tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 diş sarımsak
- 2 adet defne
- 1 adet kurusoğan (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet kurusoğan (piyaz doğranmış)
- 2 çay kaşığı zencefil
Körili Tavuk Yapılışı
Tavuk göğüslerini küp küp doğrayınız.
Doğranmış tavukları derin bir kasenin içine koyup, üzerine 1 adet rendelenmiş kurusoğanı koyunuz.
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı Sana’yı kızdırıp, köriyi kızartınız.
Körinin kokusu çıkınca içine kimyon, kişniş, tane karabiber, tarçın, zencefil ve defne yaprağını koyup, baharatların kokusu çıkınca ateşten alıp, soğan-tavuk karışımına ilave edip iyice karıştırınız.
Soslu tavukları ağzı kapalı bir kapta, bir gece buzdolabında bekletiniz.
Yayvan bir tencerede 3 yemek kaşığı Sana’yı kızdırıp, piyazlık doğradığınız 2 adet kuru soğanı ekleyip, sarımsağı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Soğanlar renk alınca içine soslu tavukları koyup, kavurunuz. (Defne yapraklarını içinden çıkarınız.)
Tavuklar iyice kızarınca, üzerine yoğurdu ilave edip karıştırınız.
Kısık ateşte bir taşım pişiriniz. Fazla kaynatırsanız yoğurt kesilebilir.
Körili tavuğu servis tabağına alıp sıcak olarak servis ediniz.