Kuzu Pirzola Tarifi
Kuzu Pirzola Malzemeleri
- 1 kg. sut kuzu pirzola (az dovulmus, ama en az 12 saat sutte buzdolabinda bekletilmis)
- Domates salcasi
- Tereyag
- Findik yagi
- 3-4 tane patates (kizartma icin 1×1 cm kupler halinde dogranmis)
- Kirmizi sogan (ince ince elde dogranmis)
- Et suyu (dana eti haslama suyu, bulyon ben tercih etmem pek)
- Karabiber
- Tuz
Kuzu Pirzola Yapılışı
(malzemeler 2 kisiliktir)
Oncelikli olarak genis bir tavada tereyag ve findikyagi karisiminin icerisinde pirzolalai hafifce sadece renkleri hafif kahverengi olana kadar hafifce kizartiyoruz. Sonra bir baska tavada siviyagi icerisinde 1×1 cm kup kup kestigimiz patatesleri ve soganlari kizartiyoruz. cok fazla kizartmaya gerek yok patateslerin hafifce pembelesmesi yeterli.
Bu sirada da firinimizi 180 – 190 derecelere getirip isitiyoruz. Simdi guvec kabimizi aliyoruz. Ve biraz once kizarttigimiz patates soganlarin 3 te birini guvecin tabanina dosuyoruz. Uzerine ise pirzolalarin yarisini dosuyoruz. sonra bir kat daha patates soganlar uzerine kalan pirzola ve en uzerine tekrar kalan patates soganlar. yani anlayacaginiz 3 kat patates soganin arasinda 2 kat pirzola seklindeyiz.
Bu arada bir kasede et suyu domates salcasi, tuz ve biberi karistiriyoruz ve guvecin icerisine hazirladigimiz karisimin uzerine gezdirerek dokuyoruz.
Guvecin uzerini kapatiyoruz ve isinmis olan firinimiza suruyoruz. pismesi icin 20 dakika yeterli oluyor. 15. dakikanin sonunda hafifce kapagi acip bir catalin ucu ile bakabilirsiniz.