Kategori: Hamur İşleri

Biralı Ekmek Malzemeleri 100 gram iri çavdar 75 gram ev mayası 10 gram yaş maya 15 gram şeker 250 ml. siyah bira 200 gram un 300 gram çavdar unu 15 gram tuz Biralı Ekmek Yapılışı 100 gr. iri öğütülmüş çavdarı 150 ml. ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletin. Ev mayası, maya, şeker ve birayı karıştırın. Unlar, çavdar, tuz ve maya karışımını […]

Köy Ekmeği Malzemeleri 150 gram ev mayası 42 gram yaş maya 650 gram un 350 gram çavdar unu 25 gram tuz Köy Ekmeği Yapılışı Ev mayası ve mayayı 500 ml. ılık su ile eritin. Un çeşitleri ve tuz ilave ederek mutfak robotunun hamur çubuklarıyla karıştırın. Hamuru, unlu bir tezgahta 7-10 dakika yoğurup, üstünü alüminyum folyo ile kapatarak ılık bir yerde […]

Yılbaşı Çöreği Malzemeleri 2 su bardağı un 1/2 margarin 1.5 su bardağı kekun 3 yumurta 1.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı mahlep 1 kabartma tozu 2 damla sakızı Yılbaşı Çöreği Yapılışı Bir kaba unları boşaltıp margarini oda sıcaklığında yumuşatarak şeker, sakız, süt, kabartma tozu ve iki yumurta ile beraber mikserde karıştırın. Yağlanmış yuvarlak bir […]

Bulgurlu börek Malzemeleri 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin, 4 su bardağı un, 1 yumurta, 1 su bardağı su, tuz. İç malzemesi: 4 çorba kaşığı eritilmiş margarin, 2 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet tavuk göğsü, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber, nane. Bulgurlu börek Yapılışı İç malzemesini hazırlamak için; tavuk etini tencereye alıp […]

Sosisli Volovan Malzemeleri 12 yaprak milföy hamuru 1 adet yumurta 100 gr. kaşar peyniri İç Malzemeleri: 5 adet sosis,2 adet domates,2 adet sivri biber,1 tatlı kaşığı salça,1 çay kaşığı hardal,1 çorba kaşığı sıvıyağ,Kekik, karabiber, tuz. Sosisli Volovan Yapılışı İçini Hazırlamak İçin: Sosisleri halka şeklinde doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Biberleri ince kıyın. Biberleri sıvıyağda kavurup, sosisleri ekleyin. Biraz kavrulunca salça, […]

Züngül (Kilis) Malzemeleri 500 gr. üzüm bastığı (pestil) 2 su bardağı un 1 yumurta 1 kaşık kabartma tozu 2 su bardağı zeytinyağı Züngül (Kilis) Yapılışı Un, yumurta, kabartma tozu karıştırılarak bulamaç yapılır. Kare şeklinde avuç içi kadar kesilen üzüm bastıkları hazırlanan bulamaç hamuruna batırılarak, kızgın zeytinyağında kızartılır. Servis tabağına alınarak üzerine çekilmiş ceviz içi veya yeşil fıstık serpilir. Arzuya göre […]

Tereyağlı Mıhlama Malzemeleri 4 KİŞİLİK: ½ kg. Özel mıhlama peyniri (bu peyniri Trabzon otobüs şöförlerine rica ederek yada özel Karadeniz gıda maddeleri satan dükkanlarda bulabilirsiniz) 3 yemek kaşığı mısır unu Göz kararı Tereyağ (bir avuç kadar olabilir) (gözünüzü fazla karartmayın ama çok da geri durmayın) Fırından yeni çıkmış taze ekmek Tereyağlı Mıhlama Yapılışı Tereyağı tavaya koyarsınız. Biraz erimeye başladıktan sonra […]

Beşamel soslu ıspanaklı börek Malzemeleri 2 hazır yufka Yarım kg ıspanak 1 soğan 2 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz, karabiber Sos için: 2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, 15 gr margarin, 1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri, 1 yumurta Beşamel soslu ıspanaklı börek Yapılışı KAÇ KİŞİLİK: 8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 25 dk * Soğanı soyup piyazlık doğrayın. […]

Bulgurlu Cevizli Börek Malzemeleri 3 yufka, 250 gr kıyma, 1 çay bardağı ince bulgur, 2 soğan, 1 çay bardağı çekilmiş ceviz, 6 yemek kaşığı margarin, 1 fincan su, 1 yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı yoğurt Bulgurlu Cevizli Börek Yapılışı 8 kişilik / Hazırlama süresi: 40 dk İnce doğranmış soğanı kıymayla birlikte 1 yemek kaşığı yağda kavurun. Bulgur ve suyu ekleyip, […]

Menemenli Volovan Malzemeleri 5 yumurta 4 taze çarliston biber, ince halka kesilmiş 2 orta boy domates, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve zar şeklinde doğranmış 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı; tuz-taze çekilmiş karabiber. Volovan için 8 yaprak milföy hamuru Sos için 1 orta boy domates ve 1 közlenmiş biber, her ikisinin de kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve çok küçük doğranmış, 1/2 […]