Çabuk yağlı biber turşusu Tarifi

Çabuk yağlı biber turşusu Malzemeleri 2 kilo yeşil biber ( kalın etli açık sarı olanlardan) 1/2 lt sirke 1/2 lt zeytinyağ 5/6 diş sarmısak 8/10 dal maydonoz Kavanoz Çabuk yağlı biber turşusu Yapılışı Benim kayınvalidem Yunanistan göçmeni, oralardan gelen bir tat yağlı biber turşusu.. Özellikle tarhana ile nefis olur.. Yapımı basit ve çok çabuk yeme kıvamına gelmesi sebebi ile tercih […]

Read more

Zencefil turşusu Tarifi

Zencefil turşusu Malzemeleri İki adet taze zencefil 1 fincan pirinç sirkesi 1 bardak su 3 yemek kaşığı şeker Zencefil turşusu Yapılışı İki adet taze zencefili yıkayıp tuzlayın. Bir gün dinlendirip tekrar yıkayın. 1 fincan pirinç sirkesi, 1 bardak su ve 3 yemek kaşığı şeker ile derin bir kapta 8-9 gün marine edin. Servis yapacağınız zaman incecik dilimleyin, kapalı bir kapta […]

Read more

Alman Usulü Lahana Turşusu Tarifi

Alman Usulü Lahana Turşusu Malzemeleri 1 adet iri lahana tuz turşu kabı Alman Usulü Lahana Turşusu Yapılışı Lahanaları şeritler halinde kesin. Turşu yapacağınız kaba bir kat lahana bir kat tuz yerleştirin. Tuz oranı yüzde 2-2,5 olmalıdır. Lahanaları hava boşluğu kalmayacak şekilde bastırın. En üste temiz yeşil lahana yaprağı yerleştirin. Su, sirke v.s katılmaz. Tuz ve sıkıştırmanın etkisiyle salınan lahana özsuyu […]

Read more

Kırmızı lahana turşusu Tarifi

Kırmızı lahana turşusu Malzemeleri 2-3 diş sarımsak 1yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tuz 1 çay bardağı sirke 1 adet orta boy kırmızı lahana Kırmızı lahana turşusu Yapılışı Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp tuz ve şekerle birlikte iyice ovun. Yıkayarak turşuyu kuracağınız kavanoza alın. Üzerine sirkeyi, soyduğunuz sarımsakları, tuzu ve suyu ekleyin. Üzerine sıvı yağı da gezdirip ağzını sıkıca […]

Read more

Sivri Biber Turşusu Tarifi

Sivri Biber Turşusu Malzemeleri 1 kg sivri biber 3 su bardağı sirke 1 baş sarmısak 3 çorba kaşığı tuz 15 su bardağı su 2 çay kaşığı şeker 1 fincan nohut Sivri Biber Turşusu Yapılışı Turşu suyu için 1.5 litre (sekiz su bardağı) suyu kaynatıp soğutun. Sivri biberleri bütün olarak ayıklayın, yıkayın ve süzün. Saplarının fazlalığını kesin ve uçlarını iki cm […]

Read more

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Kırmızı Biber Turşusu Malzemeleri 2 KG. KIRMIZI DOLMALIK BİBER 15 BAŞ SARIMSAK 4 ORTA BOY DOMATES 1 DEMET MAYDANOZ TUZ 1 BAŞ LAHANA Kırmızı Biber Turşusu Yapılışı LAHANAYI AKŞAMDAN BOLCA YIKAYIP, DOĞRAYIN.TUZLA KARIŞTIRIP, ÜSTÜNÜ KAPATIN.ERTESİ GÜN, YUMUŞAYAN LAHANAYA SARIMSAK, KÜÇÜK DOĞRANMIŞ DOMATES İLE KÜÇÜK DOĞRANMIŞ MAYDANOZU EKLEYİN.İÇİ OYULMUŞ KIRMIZI BİBERLERİN İÇİNE DOLDURUN, KAVANOZLARINA YERLEŞTİRİN.2 BARDAK SUYA 1 KAŞIK TUZ HESABI […]

Read more

LAHANA TURŞUSU Tarifi

LAHANA TURŞUSU Malzemeleri TUZ 30-40 LAHANA SU LAHANA TURŞUSU Yapılışı LAHANALARI BÜTÜN OLARAK BOL SUDA YIKAYIN.ÜZERİNİ 1 LT. SUYA 500 GR. TUZ HESABI İLE HAZIRLANMIŞ SUYLA DOLDURUN.3 GÜNDE 1 FIÇIDAKİ SUYU BAŞKA BİR KABA BOŞALTIN, SUYU SAVURARAK HAVALANDIRIN.TEKRAR LAHANALARIN ÜZERİNE BOŞALTIN. TURŞUNUN BÜTÜN MARİFETİ BU SAVURMADADIR. 2 HAFTA SONRA TURŞUNUZ TAM LEZZETİNDE HAZIR OLMUŞTUR.

Read more

Enginar turşusu Tarifi

Enginar turşusu Malzemeleri 10 adet orta boy enginar 7 adet limon 50 gr. deniz tuzu 1 lt. Zeytinyağı Enginar turşusu Yapılışı Derin bir kaba, 15 bardak su koyup deniz tuzunu ekleyin. Bolca karıştırarak tuzu eritin. Hazırladığınız bu suya, 2 limonun suyunu, kabuklarını ve ayıklayıp temizlediğiniz enginarları ekleyin. Hemen üzerlerine temiz bir ağırlık koyun ki,Enginarlar suyun altında kalsın. Aradan tam tamına […]

Read more

Taze Fasulye Turşusu Tarifi

Taze Fasulye Turşusu Malzemeleri Baharat (İstenilen sayıda) diş sarımsak 1-2 adet kuru soğan 2-3 adet limon Az sirke 1 kg. taze fasulye Kalın tuz Taze Fasulye Turşusu Yapılışı Taze fasulyelerin baş ve uç kısımlarını kesin. Varsa, kılçıklarını özenle ayıklayın. Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Ayıklayıp yıkadığınız fasulyeleri kaynayan suya atıp 2-3 dakika kadar haşlayın. Sonra, fasulyeleri kevgirle alıp soğuk […]

Read more

Çabuk Lahana Turşusu Tarifi

Çabuk Lahana Turşusu Malzemeleri 1 adet lahana 1 şişe sirke 1 baş sarımsak 1 kaşık zeytinyağı tuz Çabuk Lahana Turşusu Yapılışı Lahana yaprak yaprak ayrılır, yıkanır. Çok küçülen göbek kısmı da dört parçaya kesilir. Bu sırada ateşe oturtulan tencerede su kaynatılır. Lahana yaprakları bu suya batırılıp çıkarılır. Soğuk suya atılır. Hepsi haşlandıktan sonra emaye bir kap içine tülbent içinde nohutlar […]

Read more
1 2 3