Biralı Ekmek Tarifi

Biralı Ekmek Malzemeleri

  • 100 gram iri çavdar
  • 75 gram ev mayası
  • 10 gram yaş maya
  • 15 gram şeker
  • 250 ml. siyah bira
  • 200 gram un
  • 300 gram çavdar unu
  • 15 gram tuz

Biralı Ekmek Yapılışı

100 gr. iri öğütülmüş çavdarı 150 ml. ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletin.
Ev mayası, maya, şeker ve birayı karıştırın.
Unlar, çavdar, tuz ve maya karışımını robotta karıştırıp, üstü kapalı sıcak bir yerde 2 saat dinlendirin.
Hamuru, unlu tezgahta tekrar yoğurun, 10 parçaya ayırın. Yuvarlak şekil verip, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üstlerini bir makasla çapraz kesin. Un serpilmiş bir bezle örtüp 2 saat daha dinlendirin. Üstlerine su sürüp, kalan 10 gr. çavdarla süsleyin.
220 derece ısıtılmış ve içinde derin bir kapta sıcak su bulunan fırının alttan ikinci rafında 10 dakika pişirin. Isıyı 200o C’ye düşürüp 15-20 dakika daha pişirin.

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir