Kategori: Et Yemekleri

Talaş Kebabı Malzemeleri ½ çorba kaşığı tereyağı 1 ½ su bardağı su ½ çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı tuz ½ çorba kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı kuru nane ½ çorba kaşığı tuz 1 yumurta ½ su bardağı un 250 g margarin ½ çorba kaşığı sirke 3 kuru soğan, küçük ¾ su bardağı su 450 g un 1 […]

Kuzu Eti Söğüşü Malzemeleri 1 bütün soğan 1 kg kuzu budu, kemiği alınmış 2.5 l su 4 diş karanfil 6 dal maydanoz Kuzu Eti Söğüşü Yapılışı Eti yıkayın, su ile ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca soğanı, maydanozu, karanfil ve tuzu ilave edin, kaynatmaya devam edin. Et piştiğinde temiz bir tülbent üstüne alın. Et suyunu salınca başka bir tülbent üstüne alıp […]

Mantarlı Domatesli Rosto Malzemeleri 1 adet (yarım kg) kemikli kaba et sığır rostosu 1 büyük diş dövülmüş sarmısak 2 çay kaşığı bitkisel yağ 3 adet defne yaprağı 1 ½ fincan kıyılmış soğan 1 fincan az tuzlu tavuk suyu 1 ½ kaşık kekik 1 fincan sek kırmızı şarap 1 fincan suyu alınmamış ve kıyılmış domates konservesi ½ çay kaşığı tuz ¼ […]

Tokat Sarması Malzemeleri 750 gram yağsız dana kıyma Tuz, karabiber 100 gram Köftelik Bulgur 250 gram asma yaprağı 2 çorba kaşığı domates salçası 3 adet soğan 10 dal maydonoz 10 dal dereotu 4 çorba kaşığı zeytinyağı Tokat Sarması Yapılışı Öncelikle asma yaprakları salamura ise ılık suda bekleterek fazla tuzundan arındırın. İç malzemesi için soğanları soyup kıyın. Kıyma, bulgur, salça, tuz, […]

Dana stroganoff Malzemeleri 160 gram yağsız dana tranç patates tava 1 kadeh beyaz şarap ayçiçek yağı 3 yemek kaş. domates suyu servis için: ekşi sos (veya yoğurt), patates kızartması, ıspanak püresi 3 yemek kaş. domates salçası yarım kuru soğan tuz, karabiber, kırmızı biber, toz hardal 30 gram mantar 10 gram turşu Dana stroganoff Yapılışı Dana trançı tahtanın üzerine alın. Jülyen […]

Narlı Kavurma Malzemeleri Koyun eti – 330 gr tuz yağ – 30 gr nar – 50 gr kestane – 180 gr kuru soğan – 100 gr safran – 0,05 gr yeşillik – 15 gr biber – 0,1 gr Narlı Kavurma Yapılışı Koyun eti 60-70 gr-lık parçalara doğranır, tuz ve biber eklenir, yağda kızartılmış soğan, kabukları ayıklanmış kestane, et suyu ve […]

Ayvalı Yahni Malzemeleri 3 küp şeklinde doğranmış ayva 750 gr kuşbaşı et (dana) 1 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çorba kaşığı dut pekmezi (üzüm pekmezi de olabilir) tuz kırmızı biber karabiber Ayvalı Yahni Yapılışı Ayvaları kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Eti yağda hafifçe kavurun, nohut ve ayvaları ekleyip üzerini az geçecek kadar su […]

Tike Kebabı Malzemeleri 150 gr. kuyruk yağı 1 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak 1 kg. kebaplık et 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası Tuz Kırmızı toz biber Kara biber 1 adet rende limon kabuğu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tike Kebabı Yapılışı Et ile kuyruk yağı kuşbaşı doğrayın. Limonlu ya da sirkeli terbiye ile iyice yoğurup bir gün bekletin. Kuşbaşı etleri şişe […]

Etli Patates Malzemeleri 4 adet iri patates Yarım kilo kuşbaşı et 1 baş kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı sıvı yağ Kırmızı pul biber Kara biber Etli Patates Yapılışı Etinizi, tercihan kuzu eti olmalı, kuşbaşı doğrayın. Güzelce pişirin. Beri yanda, yemeklik doğranmış kuru soğanı yağda kavurun. Salça, kara biber, kırmızı pul biber katın, sıcak su ilâve ederek […]

Kabune Malzemeleri 2 su bardağı pirinç 400 gr. koyun kuşbaşı et 5 çorba kaşığı sıvı yağ 2 adet soğan 1 çarliston biber Tuz, karabiber Kabune Yapılışı Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır. 4 bardak su tencerede kaynatılır. Etler suya bırakılarak haşlanır. Tuz, karabiber atılır. Soğuduktan sonra etler suyundan alınır ve lifleri boyunca parçalara ayrılır. Soğanlar küçük doğranıp […]