Dana stroganoff Tarifi
Dana stroganoff Malzemeleri
- 160 gram yağsız dana tranç
- patates tava
- 1 kadeh beyaz şarap
- ayçiçek yağı
- 3 yemek kaş. domates suyu
- servis için: ekşi sos (veya yoğurt), patates kızartması, ıspanak püresi
- 3 yemek kaş. domates salçası
- yarım kuru soğan
- tuz, karabiber, kırmızı biber, toz hardal
- 30 gram mantar
- 10 gram turşu
Dana stroganoff Yapılışı
Dana trançı tahtanın üzerine alın. Jülyen şekilde doğrayın. (Uzunlamasına) Eti beyaz şaraba yatırın ve 6 saat dinlendirin. Tavaya ayçiçek yağı ilave edip ocağa koyun. Doğranmış yarım kuru soğanı içine ilave edin. Pembeleştirin. Dinlenmiş etleri ilave edin. suyunu çekene kadar kavurun. Domates suyunu, salçayı, pulbiberi, tuzu, karabiberi ve toz hardalı ekleyin. Malzemeleri karıştırın. 1 bardak su ilave edin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. İçine haşlanmış mantar ve turşu ilave edip ısınmalarını sağlayın. Ocaktan alın. Tabağa patates tava, Yanına arzuya göre ıspanak püresi koyup üzerine ekşi krema ilave edin. (Ruslar smetana diyorlar. Yoksa süzme yoğurt da olur) Dana stroganoffu da tabağa alın ve servise sunun.