Risotto Tarifi

Risotto Malzemeleri

• 1 lt tavuk suyu
• tuz, biber
• 150 gr tereyağ
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 soğan
• ince doğranmış 300 gr arborio pirinci
• 75 ml beyaz şarap
• 175 gr parmesan – taze rendelenmiş

Risotto Yapılışı

Tereyağın yarısı ve zeytinyağda soğanı kavurun, pirinci ekleyip karıştırın. Üzerine tavuk suyundan pirinci örtecek kadar ekleyin, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Suyunu çektikçe yeniden su ekleyin. Sonuçta pirinç piştiğinde hemen hemen bütün tavuk suyunu çekecektir. Kalan tereyağı, parmesanla şarabı ekleyin, az karıştırarak servis edin.