Nergis Köfte Tarifi

Nergis Köfte Malzemeleri

• 500 gr. dana veya kuzu kıyma
• 1 çorba kaşığı karışık baharat ( tarçın, karabiber, karanfil, kimyon, kakule)
• 4 adet yumurta
• 2 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Bir kaç yaprak ince doğranmış taze nane
• 1 çorba kaşığı dövülmüş sarmısak
• Tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı zerdeçal
• 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber

Nergis Köfte Yapılışı

4 kişilik

* Soğanı çok ince doğrayın. Soğanın yarısı, ince doğranmış sivri biber, nane, tuz, karışık baharat ve kıymayı karıştırıp yoğurun. Bir süre bekletin.
* Yumurtaları katı haşlayın. Soğuduktan sonra kabuğunu soyun.
* Hazırladığınız köfte harcı ile yumurtaların etrafını kaplayın.
* Yumurtalı köfteleri, bol yağda kızartın. Sıcak olarak bekletin.
* Ayırdığınız soğanı, sarmısağı ve zencefili 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile hafif kavurun. Kırmızı toz biber, zerdeçal, ve yoğurdu ilave edip 1-2 dakika çevirdikten sonra 1 çay bardağı su ekleyin. 5 – 8 dakika daha pişirmeye devam edin.
* Kaynayan karışıma kızarttığınız köfteleri ve 2 su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
* Servis yapmadan önce köfteleri ikiye kesin, yanında chapati ile servis yapın.