Miso çorbası Tarifi

Miso çorbası Malzemeleri

• Yarım litre su
• orta havuç, 2’şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
• orta soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
• Yarım patlıcan
• eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde 140 gram miso
• adam başı 10 gram 12/3 paket tofu
• çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu

Miso çorbası Yapılışı

Yarım litre kaynamakta olan suya havuçları atın. Bunları kapalı olarak iki dakika pişirdikten sonra, soğan ve bir iki dakika sonra da patlıcan dilimleri katın. Hepsine ayrı bir pişirme süresi tanımış olursunuz böylece. 1-2 dakika sonra çorba kepçesinde çatalla erittiğiniz miso ile kurutulmuş katsuo daşi ilave ediniz. (Katsuo daşi istenirse daha önce katılabilir. Bu, tadının ne kadarının sebzelere nüfuz etmesini istemenize bağlıdır)
Miso’dan sonra ise çorba kesinlikle kaynatılmamalıdır. Ateşi iyice kısın ve son olarak kesme şekerden daha küçük olarak kestiği tofu küplerini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir iki dakika çorbanın demlenip kendine gelmesini bekleyin. Çorbanız servise hazırdır.