Parmak Kebabı Tarifi
Parmak Kebabı Malzemeleri
- 700 gram dana kuşbaşı
- 100 gram biber
- 150 gram soğan
- 150 gram domates
- 250 gram patates
- 100 gram salça
- 150 gram havuç
- 75 gram tereyağı
- kırmızı biber
- et suyu
- tuz
- kimyon
- karabiber
Parmak Kebabı Yapılışı
Birinci tarif: Eti, patatesi, biberi, domatesi ve havucu parmak şeklinde doğrayın, soğanı pirinç tanesi iriliğinde doğrayın. Bir tencereye yağı alıp altını yakın. Eti ilave edin, et suyunu salınca soğanı ilave edin, et suyunu çekince karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve salçasını ilave edip karıştırın, kaynar kemik suyunu dökün ve havucu ilave edin. Et yarım pişince patatesi, pişmesine yakın çarliston biberi, domatesi ve tuzunu ilave edip piştikten sonra 15 dakika dinlendirip servis edin.
İkinci tarif: eti yukarıda anlatıldığı şekilde pişirin. Parmak şeklinde kesmiş olduğunuz sebzeleri tavada yağ çektirmeden kızartın. Yuvarlak bir borcamın ortasına etleri, kenarlarına sebzeleri koyun. Domates ve biberle süsleyin. 1 çay bardağı su ilave edin. Fırında pişirin.