Kuzu Sırtı Tava Tarifi
Kuzu Sırtı Tava Malzemeleri
- 300 gr. kemikli kuzu sırtı
- 100 gr. kuru soğan
- 200 g.r pirinç
- 1 çay bardağı kırmızı şarap
- 50 gr. yeşil soğan
- 20 gr. kişniş otu
- 20 gr. susam
- 50 gr. soya sosu
- 1 çay kaşığı istiridye sosu
- 1 adet dolmalık biber
Kuzu Sırtı Tava Yapılışı
Kemikli kuzu sırtı temizlenip tavada renk alması için kızartılıp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika pişirilir. Pirinç yıkandıktan sonra bir tencerede bol su ile pişirilip soğumaya bırakılır. İnce doğranmış dolmalık biber, yeşil soğan, kişniş otu bir tavada sotelenir ve susam ilave edilir. Daha önce pişirip soğuttuğumuz pirinç ilave edilerek bir süre pişirilir. Soya sosu ve istiridye sosu ilave edilen pirinç servis tabağına alınıp pişirilen kuzu sırtı yanına yerleştirilir.
Kuru soğan piyaz şeklinde doğranıp pembeleşinceye kadar sotelenip kırmızı şarap ilave edilir bir kaç dakika şarabın çekmesi beklendikten sonra tadı ayarlandıktan sonra tabağa alınıp servis edilir.