Kısır Tarifi
Kısır Malzemeleri
- Yeşil biber 4 orta boy
- Limon suyu ½ su bardağı
- Marul ½ adet
- Zeytin yağı ½ su bardağı
- Domates 4 orta boy
- Biber salçası 1 yemek kaşığı
- Su (sıcak) 2 ½ su bardağı
- Domates salçası 9 yemek kaşığı
- Bulgur (köftelik) 2 ½ su bardağı
- Tuz 4 tatlı kaşığı
- Yeşil soğan 10 adet
- Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
- Maydanoz 1 büyük demet
- Kara biber ½ tatlı kaşığı
- Taze nane 4 dal
Kısır Yapılışı
Bulguru geniş bir kaba koy, Üzerine suyu serp, kapağı kapat, 15 dakika beklet. Sebzeleri yıka, yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayır, yeşil soğan, maydanoz ve naneyi ayıkla. Marul hariç, diğer sebzeleri ince ince doğra, bulgura kat, salça, yağ, limon suyu, tuz ve baharat ekleyip iyice karıştır. Servis tabağının kenarlarına marul yapraklarını diz, ortasına kısırı koy.
Kaynak: Kültür Bakanlığı