Sicilya Usulü Sardalya Tarifi

Sicilya Usulü Sardalya Malzemeleri

• 750 gram sardalya
• 3 adet defne yaprağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı sirke
• 3 çorba kaşığı çam fıstığı
• Tuz
• 2 çorba kaşığı kaşar rendesi
• Dolma baharı
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Sicilya Usulü Sardalya Yapılışı

Sardalyaları kafalarını koparınız ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz. Üstündeki pulları da parmaklarınızla temizleyiniz. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getiriniz. Kıyılmış soğan ile sarmısağı zeytinyağda sote ediniz. Üzüm, çamfıstığı ve iki kaşık ayırarak ekmek içini ilave ediniz. Birkaç dakika kavurup soğumaya bırakın. Şekerin yarısını, maydanoz, peynir ve baharatı ilave ediniz. Karışımı balık fileto üstüne bolca koyunuz ve üstünü diğer bir fileto ile kapatınız. Bu işlemi filetolar bitene kadar tekrarlayınız. Filetoları hafif yağlanmış bir tepsiye diziniz ve balıkların üstüne bir çorba kaşığı yağ gezdiriniz. 200oC ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriniz. Sıcak servis yapınız.
Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Hamsi