Japon usulü dana biftek Tarifi
Japon usulü dana biftek Malzemeleri
- 800 gr. bütün dana bonfile
- Taze soğan (süslemek için)
- 4 çorba kaşığı soya sosu
- 2 çorba kaşığı kırmızı şarap (veya 1 tatlı kaşığı sirke)
- 1 çay kaşığı zencefil
- 4 diş sarmısak
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı et suyu
- Tuz, karabiber
Japon usulü dana biftek Yapılışı
4 kişilik
* Bonfileyi verevine 8 parçaya kesin.
* Bir kasede soya sosu, kırmızı şarap, zencefil ve dövülmüş sarmısağı karıştırın. Yayvan bir kaba etleri yerleştirin, hazırladığınız karışımı etlerin üzerine dökün. Etlerin karışımı iyice çekmesi için bir kaç kez alt üst edin. Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında 24 saat bekletin.
* Bonfileyi buzdolabından çıkartıp yarım saat oda sıcaklığında bekletin.
* Etin suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile yağlayın. Fırının ızgara bölümünde etlerin her iki tarafını da kızartın.
* Eti beklettiğiniz sosu, et suyunu, tuz ve karabiberi bir tencereye koyun. Karışımı 5 dakika orta ateşte kaynatın. Kaynayınca üzerindeki köpükleri alıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
* Taze soğanları beyaz kısmından 3 parmak uzunluğunda kesin. Her iki tarafına da uzun yarıklar yapın. Geniş bir kaseye buzlu su koyun, soğanları içine atıp, çiçek gibi açılıncaya kadar bekletin.
* Bonfileleri, servis tabağına alın, üzerlerine hazırladığınız sosu dökün. Etrafını taze soğan çiçekleriyle süsleyerek servis yapın.