Midye Çorbası Tarifi
Midye Çorbası Malzemeleri
- 25-30 adet midye (ayıklanmamış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 1 adet kuru soğan
- ½ demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Midye Çorbası Yapılışı
Midyelerin kabuklarının üstlerini bir bıçak yardımıyla, üzerlerinde hiçbir kalıntı bulunmayacak şekilde iyice ayıklayın. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış maydanoz ve kararınca tuz ile birlikte midyeleri sıcak suya atıp kaynatın. Midyeleri çıkarıp soğumaya bırakın. Bir bıçak yardımıyla açıp içlerini ayıklayın. Bu işlemi yaparken kabukların içlerindeki suları ayrı bir kapta toplayın.
Ayrı bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Midye sularını ve aynı zamanda midyeleri ilâve edip yarım saat pişirin. Midyeleri haşladığınız sudan takviye yapın, karabiber ilâve ederek tatlandırın. Çorba kâselerine bölüp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.