Koraveli Phali ( Ekşili Lahana ) Tarifi
Koraveli Phali ( Ekşili Lahana ) Malzemeleri
- 2 kilo lahana
- 3-4 tane ekşi erik (erik yoksa 1 çay kaşığı erik ekşisi yani korave)
- 1 tutam kinzi
- Küçük boy bir baş sarımsak
- 2-3 avuç mısır unu
- Tuz
Koraveli Phali ( Ekşili Lahana ) Yapılışı
1- Lahanalar iyice yıkanır ve dallarıyla beraber elle veya bıçakla 3-4 parçaya bölünür ve haşlama suyuna atılır. Biraz kaynatılır
2- Kaynatılan lahanaların suyu süzülür ve üzerine kaynak su dökülür.
3- Lahana pişince tencerenin içinde 2-3 avuç mısır unu yavaş yavaş eklenerek laperayla dövülür. Yani pancar ezilir.
4- Ezme işlemi bitince içine ekşi erikler atılır ve tekrar ateşe konur. Erikler pişince çıkarılır ve çekirdekleri çıkarılır ve erikler tekrar lahananın içine atılır.
5- Başka bir kapta 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Eriyen yağın içine sarımsak ezilerek eklenir ve kavrulur. Yine kinzi de aynı şekilde ezilir ve yağ ile kavrulur.
6- Bu karışım ateşteki lahananın içine eklenir. Tuz ilave edilir. Karıştırılır.
7- Mısırı ekmeği varsa onunla yenilmesi tavsiye edilir.