Floransa Usulu Yumurta Tarifi
Floransa Usulu Yumurta Malzemeleri
- 450 gr. ıspanak, iyi yıkanmış ve sapları ayrılmış
- Tuz ve karabiber
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 gram Gravyer peyniri, küçük parçalar halinde doğranmış
- 1 adet küçük boy soğan
- Servis için sıcak ekmek
- 1-2 diş sarımsak
- 55 gram sade un
- 230 ml süt
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 8 adet orta boy yumurta
Floransa Usulu Yumurta Yapılışı
Yumurtaları tavaya yerleştirin, ağzına kadar su doldurup kaynamaya bırakın.10 dakika kadar kaynattıktan sonra, soğuk suya batırın, yumurtalar ılıklaştıktan sonra, soyup ortadan ikiye kesin. Bu arada ıspanakları tavaya yerleştirin, kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirin. Ayrı küçük bir tavada, 1 çay kaşığı yağı kızdırın. Soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar, 5 dakika sote edin. Ispanağı da karıştırıp, ısıya dayanıklı kabın tabanına yerleştirin. Yağın geri kalanını küçük bir tavada eritin. Unu da ekleyip 2 dakika daha pişirin. Ateşin üzerinden alıp, yavaşça sütü ekleyin. Tekrar ateşin üzerine pişmeye bırakın, tahta kaşığın tersi ile karıştırarak, kıvama gelmesini bekleyin. Servis için grili önceden orta derecede ısıtın. Yumurtaların üzerine sosu boşaltın. Peynirin geri kalan kısmını da üzerine serpip, pembeleşene kadar 8-10 dakika kadar grilde tutun. Sıcakken, gevrek ekmekle servis yapın.