Yumurtalı mercimek köftesi Tarifi

Yumurtalı mercimek köftesi Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış)
• 1 su bardağı orta yağlı köftelik kıyma
• 5 dal taze yeşil soğan (çok ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
• Yarım su bardağı un (kızartmak için)
• 6 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yumurtalı mercimek köftesi Yapılışı

Tuzlu suda haşlanıp süzülmüş kırmızı mercimek, ince kıyılmış yeşil soğan, kimyon, tuz, karabiberi bir kapta karıştırın. Kıymayı kendi yağında 4-5 dakika kavurup ona ekleyip, iyice yoğurun. Hamburger köftesi boyutlarında hazırladığınız mercimekli köfteleri unlayıp, kızgın yağda üzeri sararıncaya kadar kızartın. Servis tabağına yerleştirin. Başka bir tavada yağı kızdırıp, yumurtaları yağda yumurta yapar gibi, fazla yaymadan pişirin. Sonra yumurtaları, köfterin altına yerleştirin. Kırmızı pul biberi yumurtaların üzerine serpiştirip, sıcak veya ılık olarak servise sunun.