Tavuklu Patlıcan Yelpazesi Tarifi

Tavuklu Patlıcan Yelpazesi Malzemeleri

• 4 adet aynı boy patlıcan
• 500 gr. tavuk bonfile
• 100 gr. kaşar peyniri
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Sosu için: 1 kutu doğranmış domates konservesi, 10 adet salamura kapari çiçeği, 2 diş sarmısak, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, 2 dal taze nane, Karabiber, tuz

Tavuklu Patlıcan Yelpazesi Yapılışı

4 kişilik

* Patlıcanları alacalı soyduktan sonra baş kısmından aşağıya doğru, eşit aralıklarla yelpaze şeklinde beş parçaya kesin. Tuzlu suda yarım saat bekletin. Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
* Bir tavada 1 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırın, tavuk bonfilelerin iki tarafını kızartın. Tavuk ılındıktan sonra uzunlamasına 1 parmak eninde kesin.
* Patlıcanları düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Aralarını hafif açarak yelpaze şeklini verin.
* Tavuk parçalarını patlıcanların aralarına yerleştirin. 1 parmak kalınlığında kesilmiş kaşar peyniri dilimlerini patlıcanların üzerine koyun. 200 derece ısıtılmış fırında peynir eriyip, üzeri kızarana kadar pişirin.
* Sosu için, doğranmış domates konservesi, dövülmüş 2 diş sarmısak, zeytinyağı, kekik, kapari çiçeği, tuz ve karabiberi bir tencereye koyup, sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış taze naneyi ilave edin.
* Hazırladığınız sostan servis tabağına bir miktar koyun, üzerine patlıcanı, şeklini bozmadan yerleştirin. Diğer patlıcanları da aynı şekilde hazırlayın. Sıcak olarak servis yapın.