Sultan Çorbası Tarifi
Sultan Çorbası Malzemeleri
- 1 adet iri havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 2 çorba kaşığı margarin
- 4 su bardağı et suyu/ veya/ su
- Rende kaşar peyniri
- Tuz
- Kara biber
Sultan Çorbası Yapılışı
Bir tencerede yağı eritin. Sonra da, unu yağda biraz kavurun. Ancaaaaakkk… Burada çok önemli bir nokta var: normal şartlarda, unu kavurduğunuzda “hafif pembeleşinceye kadar…” gibi bir ifade kullanılır. Fakat, Sultan Çorbası’nın tüm özelliği, beyaz renkli olması. Bu nedenle, unu kavururken katiyen pembeleşmemesi gerekiyor!
Havucu rendeleyip çorbaya katın. Devamlı karıştırırken 4 su bardağı et suyu veya su katın. Çorba kaynayıncaya kadar ateşte tutun. Kaynayınca da ocağın altını kısın ve 10 dakika daha pişirin. İkram etmeden önce de, üzerine rende kaşar ile kara biber serpin.