Patlıcanlı silkme Tarifi
Patlıcanlı silkme Malzemeleri
- 5 adet patlıcan
- 3 kahve fincanı zeytinyağı
- 6 adet domates
- 3 kahve fincanı beyaz peynir
- 12 adet yeşil sivri biber
- 1 demet maydanoz
- 3 adet soğan
- 1 baş sarmısak
- 2 çorba kaşığı pirinç (istenirse)
- Yarım kahve fincanı limon
- 1 çorba kaşığı tuz
Patlıcanlı silkme Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına dörde bölüp kuşbaşı doğrayın. Tuzlu limonlu suda 20 – 30 dakika bekletin.
Ayıklanıp diş diş çentilmiş veya piyaz şeklinde doğranmış soğanları tencerenin dibine döşeyin. Üzerine çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış yeşil biberleri, suyu süzülmüş patlıcanları, sarmısak dişlerini, küp küp doğranmış 2 adet domatesi ilave edin. 4 adet rendelenmiş domatesi, zeytinyağını, tuzu ve 1 kahve fincanı suyu ekleyip orta ateşte, kapağı kapalı pişirin. Malzemenin tümü çiğ pişirildiğinden asla karıştırmayın. Ara sıra tencereyi saplarından tutarak kaldırıp silkeleyin.
Yemek kaynamaya başladığında pişirmeyi kısık ateşte sürdürün.
Patlıcanların pişmesine yakın ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ilave edin.
Patlıcan ve pirinçler pişince küp doğranmış sert beyaz peyniri ekleyin ve ocağın altını kapatın.
Patlıcanlı silkmeyi bir servis kabına aktarın ve üzerini kıyılmış maydanozla süsleyip ılık servis yapın.