Vejetaryen Biber Dolması Tarifi
Vejetaryen Biber Dolması Malzemeleri
- 4 dolmalık biber
- 100 gr arpacık soğanı
- 5 dilim tost ekmeği
- 1 çorba kaşığı kabak çekirdeği
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sebze suyu
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 6 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 250 gr beyaz peynir
- 250 gr mantar
- 6 sap taze soğan
Vejetaryen Biber Dolması Yapılışı
Dolmalık biberleri kesip iki parçaya ayırarak içlerini temizleyin. Maydanozların yapraklarını saplarından ayırın. Tost ekmeklerinin kenarlarını alıp içlerini küp şeklinde doğradıktan sonra sıvı yağda kızartın. Taze soğan, maydanoz ve kabak çekirdeğini yağda kızaran tost ekmeklerine katıp çevirerek, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından zeytinyağını ve daha sonra da küp şeklinde doğradığınız beyaz peyniri karışıma katın.
Bir fırın kabına dolmalık biberleri yan yana dizerek yerleştirin ve hazırladığınız içi paylaştırın. Dolmaların üzerine sebze suyu döküp 200 derecede ısıtılmış fırının en alt rafında 20-25 dakika pişirin. Mantarları ayıklayıp tereyağında iki-üç dakika çevirin. Taze soğanların yeşil uçlarını kıyın. Pişen yemeğinizi tabaklara alıp yanında garnitür olarak mantarla servis edebilirsiniz. Servisten önce kıyılmış taze soğanın yeşil uçlarını biberlerin üzerine serpmeyi unutmayın.