Tandır çorbası Tarifi

Tandır çorbası Malzemeleri

• Nohut ½ çay bardağı
• Nane 1 tutam
• Su 4 su bardağı
• Patates 3 küçük boy
• Soğan ½ büyük boy
• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
• Salça 1 yemek kaşığı
• Tuz 1,5 tatlı kaşığı
• Bulgur 3 yemek kaşığı

Tandır çorbası Yapılışı

Nohutu yıkayıp 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın.
2 su bardağı su ekleyip basınçlı tencerede 40 dakika pişirin. Patatesleri yıkayın, haşlayın, soyun ve rendeleyin. Soğanı soyup yıkayın, ince ince doğrayın, 1 yemek kaşığı yağla ayrı bir tencereye koyun, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 1-2 dakika öldürün. Salçayı katın, birkaç kez çevirin, nohut, nohut suyu, kalan su ve tuzu ekleyin ve kaynatın. Bulguru salçalı suya koyun, 20 dakika pişirin. Patates ezmesine çorbadan birkaç kaşık ekleyerek sulandırın, kaynayan karışıma katın, 6-7 dakika daha pişirin. Yağı ve naneyi tavaya koyun, bir iki kez karıştırın, ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirin.

Besin Değeri ( Yaklaşık 1 porsiyonun ) :

Enerji 115 cal
Sodyum 776 mg
Protein 3,7g
A Vitamini 200 IU
Yağ 5,5 g
Tiamin 0,08 mg
Karbonhidrat 18,5 g
Riboflavin 0,04 mg
Kalsiyum 21,5 mg
Niasin 1,05 mg
Demir 1,26 mg
C Vitamini 3,1 mg
Fosfor 79 mg

NOTLAR
Nevşehir yöresi çorbalarındandır. Sırlanmış toprak kapta, tandırda pişirildiği için bu adı almıştır. Sivas yöresinde “Patates Çorbası” olarak bilinir. Akdeniz’in dağlık yöresinde nohutla yapılır, patates ezilmeden küçük parçalara kesilir, nane ile birlikte yarım tatlı kaşığı kırmızı biber, salça yerine, ufalanmış domates kurusu kullanılır.