Kategori: Hamur İşleri

Kandil Simidi Malzemeleri 1 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı mahlep 1 paket margarin 1/2 kg un 5 kaşık zeytinyağı Çörekotu 1 çorba kaşığı tuz Susam 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çorba kaşığı şeker 1 yumurta sarısı 1 yumurta akı Kandil Simidi Yapılışı Unu eleyin. Ortasına ılık sütü, oda sıcaklığında margarini, yumurta sarısını, zeytinyağını, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu […]

Baton Sale Malzemeleri 200 gram tereyağı 100 gram yoğurt 300 gram un 1 adet yumurta biraz tuz Baton Sale Yapılışı Un, yağ ile kesilir. Üzerine yoğurt ve tuz konup hamur yapılır. Sonra hamur açılır, ince çubuk şeklinde kesilir, üzerine yumurta sürülerek yağlanmış tepsiye dizilip fırında pişirilir.

Mantarlı Tart Malzemeleri 2 yemek kaşığı parmesan rendesi 300 gr. mantar 150 gr. tereyağı 1.5 su bardağı un 2 su bardağı beşamel sos 3 yemek kaşığı gravyer rendesi 1 yumurta, tuz Mantarlı Tart Yapılışı 4 kişilik / Hazırlama süresi: 1 saat 30 dk Bir yemek kaşığı tereyağını ayırıp, kalanını küp küp doğrayarak unla karıştırın. Bir tutam tuz, birkaç yemek kaşığı […]

Simit Malzemeleri 1 kg un 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30gr) 3 su bardağı ılık su 1 çorba kaşığı tuz 3 çorba kaşığı pekmez 1 su bardağı susam Simit Yapılışı Hazırlama Süresi : 15 dk Pişirme Süresi : 30 dk 4 kişilik Bir su bardağı ılık suda mayayı eritin. Kabarması için 2-3 saat kadar bekletin. 1 su bardağı ılık […]

Çikolatalı Poğaça Malzemeleri 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 1 kaşık tuz 1 kaşık şeker 1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya 1 yumurta aldığı kadar un İç malzemesi için: Peynir, maydanoz ya da ufak çikolata parçaları Çikolatalı Poğaça Yapılışı Bir kaba biraz un katılarak ortası yuvarlak olarak açılır ve sırayla maya (elinizle biraz ufalayın), şeker, tuz, yumurtanın […]

Soğanlı Börek Malzemeleri 6 adet milföy hamuru 6 tatlı kaşığı tereyağı 6 adet soğan (halka doğranmış) 3 adet yumurta (çırpılmış) 2 su bardağı krema 2 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı muskat (rendelenmiş) 175 gram kaşar peyniri (rendelenmiş) Soğanlı Börek Yapılışı 6 adet porsiyonluk tart kalıbını milföy hamuru ile kaplayın. Tereyağını eritip, soğanları yumuşayıncaya kadar soteleyin ve hamurların üzerine paylaştırın. […]

Yağlaş Malzemeleri Mısır unu Yağ Su Yağlaş Yapılışı Ilık suyla bir tabak un ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınıp tabaklara servis yapılır. Üzerlerine tavada yağmış yağ ilave edilir.

Talaş Böreği Malzemeleri 5 Su bardağı un (yarım bardak açma payı ayrılacaktır) 1 Kaşık yağ 1 Büyük paket margarin (yumuşak) 1 Kaşık salça 2 Çay kaşığı tuz 1 Soğan 3 Çorba kaşığı yoğurt Tuz ve karabiber 3 Çorba kaşığı sirke 3 Çorba kaşığı zeytinyağı 1 Bardaktan az su ve 1 yumurta sarısı (üzeri için) 500 gr koyun kuşbaşı et (küçük […]

Haşhaşlı Börek Malzemeleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı 250 gram ıspanak (temizlenmiş, ince kıyılmış) 1 adet orta boy soğan (doğranmış) 4 adet milföy hamuru 2 diş sarmısak (dövülmüş) 1 adet yumurta (çırpılmış) 500 gram kıyma Yarım tatlı kaşığı kimyon tohumu 300 gram domates (küçük küp doğranıp, hafif ezilmiş) Yarım tatlı kaşığı susam 2 çorba kaşığı domates salçası Yarım çorba kaşığı haşhaş […]

Sarıyer Böreği Malzemeleri 2 adet yumurta sarısı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket margarin Alabildiğince un Yarım limon suyu 100 gr beyaz peynir 1 demet maydanoz Sarıyer Böreği Yapılışı Hamur yoğurlacak kaba maden suyu, limon suyu, bir yumurta sarısı koyulup üzerine alabildiğince un ve tuz ilave edilerek hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. Hamur hafifçe unlanmış bir zemin üzerinde yarım […]