Sarıyer Böreği Tarifi

Sarıyer Böreği Malzemeleri

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket margarin
• Alabildiğince un
• Yarım limon suyu
• 100 gr beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Sarıyer Böreği Yapılışı

Hamur yoğurlacak kaba maden suyu, limon suyu, bir yumurta sarısı koyulup üzerine alabildiğince un ve tuz ilave edilerek hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. Hamur hafifçe unlanmış bir zemin üzerinde yarım parmak kalınlığında açılır. 3 parçaya bölünen margarinin bir parçası eritilmeden hamurun üzerine sürülür. Bohça gibi katlanır ve 15 dakika kadar buzlukta bekletilir. Buzluktan çıkarılıp tekrar açılır ve aynı işlem üç kez tekrarlanır. Son kez buzluktan çıkarıldığında hamur yarım parmak kalınlığında açılır. Karelere ayrılır. Her karenin köşesine çatalla ezilmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz karışımı koyularak hamur bohça şeklinde kapatılır. Hamurların üzerine bir yumurta sarısı sürülerek tepsiye dizilir ve orta ısılı bir fırında böreğin üzeri pembeleşene kadar pişirilir.