Bulgurlu Yumurta Tarifi

Bulgurlu Yumurta Malzemeleri

• 1 paket köftelik bulgur
• 4 adet yeşil biber
• 500 gr. domates salçası
• 6 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı nane
• 200 gram margarin
• 1/2 demet maydanoz
• 4-5 parça buz
• 6 adet yeşil soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım göbek marul

Bulgurlu Yumurta Yapılışı

Öncelikle köftelik bulguru ayıklayıp, yıkayın. Sonra geniş bir tepsiye koyun. Üzerine 500 gramlık salçanın yarısını, pul biberi, 2 çorba kaşığı nane ve 2 çay kaşığı tuzu da ekleyin. Tepsinin içinde bu karışımı avucunuzla ezin. Karışımı yarım saat boyunca yoğurun. Bulgurun şişmemesi ve kendiliğinden yumuşaması için yoğururken 4-5 parça buz yerleştirerek ovun. 15 dakika bu işlemi yaptıktan sonra, salçanın öbür yarısını da karışıma ekleyin. 15 dakika bu şekilde yoğurma işlemini sürdürün. Yoğurduğunuz karışımı tepsiye yayın. Elinizle karışımı kaldırıdığınızda tepsi kalkıyorsa, yoğurmayı bırakın. Maydanoz, yeşil biber ve marulu doğrayıp bulgurlu karışıma ilave edin. Bütün malzemeleri karıştırın. Bir yandan margarini ateşte eritin ve üzerine yumurtaları kırın. Sonra karıştırın. Daha sonra hazırladığınız yağda yumurtayı bulgurlu karışımın üzerine dökün.