Yılbaşı Pudingi Tarifi

Yılbaşı Pudingi Malzemeleri

• 250 gr karışık kuru meyve
• 1 çay bardağı un
• 175 gr kıyılmış hurma
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı toz zencefil
• 85 gr ufalanmış ekmek içi
• 100 ml portakal likörü
• 85 gr iri kıyılmış ceviz içi
• 1 portakal
• Sos için: 100 gr margarin, 1 çay bardağı tozşeker, 50 gr bütün ceviz içi, 1 portakalın suyu, 3 çorba kaşığı portakal likörü
• 200 gr margarin
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 2 yumurta

Yılbaşı Pudingi Yapılışı

Süre: 60dk
Servis: 8-10
Portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Tencereye karışık kuru meyve, hurma, zencefil, portakal kabuğu ve suyu ile likörü ekleyip karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Margarini oda ısısında yumuşatın. Bir kapta margarin, yumurtalar, şeker ve unu karıştırıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ekmek içi, ceviz içi, tarçın ve kuru meyveli karışımı ekleyip karıştırın.
Yuvarlak ve derin bir kalıbın içini yağlayıp hazırladığınız puding hamurunu doldurun. Üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Büyük bir tencerenin yarısına gelecek kadar su doldurup kalıbı yerleştirin. Kısık ateşte 3 saat pişirin. Tenceredeki su azaldıkça sıcak su ilave edin.
Sos için; küçük bir tavada margarini eritin. Şekeri ekleyip sürekli karıştırarak karamelize edin. Cevizleri ekleyip 2 dakika karıştırarak pişirin. Portakal suyu ve portakal likörünü ilave edip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız pudingin üzerine cevizli sosu gezdirerek dökün. Dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun…