Patlıcanlı Domatesli Pilav Tarifi

Patlıcanlı Domaitesli Pilav Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• Sıvı yağ
• 2 adet orta boy patlıcan
• Zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• Tereyağı
• 2 adet sivri biber
• 1 adet büyük boy domates
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Patlıcanlı Domaitesli Pilav Yapılışı

• Patlıcanlar yıkanır, çizgili biçimde soyulur ve küp küp doğranır.
• Ardından acı tat vermemesi için tuzlu suda yarım saat bekletilir.
• Pirinç tuzlu ılık suda dinlendirilir. Soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
• Domates ve sivri biberler de eklenerek pişirilmeye devam edilir.
• Acısı alınan patlıcan yıkanıp süzüldükten sonra bol sıvı yağ ile kızartılır ve tencereye eklenir. Yıkanan ve süzülen pirinç, pul biber ve karabiber de ilave edildikten sonra kısık ateşte pişirilir. Pişmek üzereyken pilavın üstüne eritilmiş tereyağı gezdirilir.
• Piştikten sonra üstüne kâğıt havlu kapatılarak yarım saat dinlendirilir. Afiyet olsun.