Alman Usulü Lahana Turşusu Tarifi

Alman Usulü Lahana Turşusu Malzemeleri

• 1 adet iri lahana
• tuz
• turşu kabı

Alman Usulü Lahana Turşusu Yapılışı

Lahanaları şeritler halinde kesin. Turşu yapacağınız kaba bir kat lahana bir kat tuz yerleştirin. Tuz oranı yüzde 2-2,5 olmalıdır. Lahanaları hava boşluğu kalmayacak şekilde bastırın. En üste temiz yeşil lahana yaprağı yerleştirin.

Su, sirke v.s katılmaz. Tuz ve sıkıştırmanın etkisiyle salınan lahana özsuyu salamura sıvısını oluşturur.

2-3 hafta serin bir yerde dinlenmeye bırakın. Taze olarak tüketin.