Hamur sarması Tarifi
Hamur sarması Malzemeleri
- 250 gr. kıyma
- 1 kahve fincanı haşlanmış pirinç
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 3 dal maydanoz
- Tuz, karabiber
- Hamuru için: 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 kahve fincanı margarin, Aldığı kadar un, 1 kahve fincanı yoğurt, 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz
- Sosu için: 4 adet rendelenmiş domates, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı buğday nişastası, 2 diş sarmısak, 1 adet kesme şeker, 1 çorba kaşığı ketçap, tuz
- Sarmısaklı yoğurt
Hamur sarması Yapılışı
Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı haşlanış pirinç, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz alıp, iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurunu ince rulo haline getirin. 5 cm büyüklüğünde kesip, fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında pişirip, soğutun. Ayrı bir yerde un, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 kahve fincanı margarin, 1 kahve fincanı yoğurt, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve yeterince tuzu karıştırıp, yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile çok ince açıp, ortasına köfte koyun. Yaprak dolması sarar gibi sarıp, fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Hamur sarmaları pişerken tencereye rendelenmiş domates, dövülmüş sarmısak, şeker, tuz, nişasta ve sıvıyağ koyup 10 dakika pişirin. 1 çorba kaşığı ketçap ilave edin. Ateşten alın. Fırından aldıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirin. Domatesli sos ile servis yapın.