Et Sote Tarifi
Et Sote Malzemeleri
- 600 Gr kuzu eti (kemiksiz)
- 1 fincan sivi yag
- 2 sogan
- 2 domates
- 4 sivri biber
- Tuz, karabiber
- Kekik
Et Sote Yapılışı
Sogani soyduktan sonra incecik dograyin. Sivri biberin çekirdeklerini çikarttiktan sonra ince yuvarlaklar halinde kesin. Domatesleri soyup çekirdekleri çikardiktan sonra tavla zari seklinde dograyin. Soganlari 1 çorba kasigi sivi yagla pembelesene kadar kavurun. Sivri biberi ilave edip iki dakika daha kavurun daha sonra içine domatesleri ekleyin. 1/2 lt (2.5 su bardagi) su ilave ettikten sonra tuz, karabiber ve kekik katip 10-15 dakika hafif hafif kaynatin. Garnitür akici kivamda olmalidir. Genisçe bir tavayi ocakta iyice kizdirin. Içine bir çorba kasigi sivi yag ilave ettikten sonra dogranmis etleri katin ve kizarana kadar kavurun. Içine tuz ve karabiber ilave edip, hazirladiginiz sebzeli karisimi ekleyin. Yemeginiz servise hazirdir.
Not: Bu yemege benzer sote olacak etlerin yumusak ve çabuk pisen etlerden seçilmesi gerekir. Örnegin, bonfile, kuzu eti, piliç, ciger vb… Et ve garnitür ayri ayri pisirilip daha sonra birlestirilmelidir. Çünkü sote usulü pisirme yötemine uygun olmasi için etin kavrulurken kizarmasi gerekir.