Bolu Orman Kebabı Tarifi

Bolu Orman Kebabı Malzemeleri

  • 1 kg. kemiksiz kuzu eti
  • 500 gr. mantar
  • 5-6 adet kuru soğan
  • 1 fincan un
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • Tereyağı
  • Kekik

Bolu Orman Kebabı Yapılışı

Bir tencerede tereyağı eritin. Kuşbaşı doğradığınız kemiksiz kuzu etini biraz kavurun. Saldığı suyunu çekip hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Sonra, az aralıklar ile , yemeklik doğranmış kuru soğan, un ve tuz ekleyin. Yemeğin kaynaması sırasında şayet köpük oluşur ise, derhal geniş bir kaşıkla bu köpüğü alın. Ve hemen kekiği ilâve edip tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte bir buçuk saat kadar pişirin. Ateşten indirince de, yemeği büyük bir kaba boşaltın.

Beri yanda, bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Mantarların tuzlu suda 5 dakika kadar kaynamasını sağlayın. Bir süzgece alın. Soğuyunca, şayet mantarlar iri ise, dört parçaya bölün. Bir tavada, tereyağını kızdırıp mantarları şöyle bir çevirin. Hemen ardından, yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilâve edip kavurmaya devam edin. Kavurma işleminin sonuna yakın tuz ile kırmızı pul biberi ekleyin. Hemen pişirdiğiniz etin üzerine serpin.

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir