Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi

Köfteli Patlıcan Kebabı Malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • 3 adet orta boy domates
  • Kara biber
  • Yarım kilo kıyma
  • Kimyon
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı salça

Köfteli Patlıcan Kebabı Yapılışı

Patlıcanları ayıklayıp alaca soyun. Yarım cm. kalınlığında dilimler hâlinde kesin. Sonra, patlıcanları, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker eklenmiş suda yarım saat kadar bekletin.

Köfteleri hazırlamak için, kıymanın içine rendelenmiş kuru soğanı, ekmek içini, tuzunu, kara biberini, ve kimyonu katın. İyice yoğurun, daha sonra da, yuvarlak ve yassı köfteler oluşturun.

Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp durulayın ve güzelce kurulayın. Isıya dayanıklı cam bir fırın kabına, patlıcan dilimlerini alın. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Sonra, tepsiye bir kat patlıcan, bir kat da köfte olmak üzere, malzemeyi balık sırtı dizin. Ve, önceden ısıtılmış fırında, köfteler yarı yarıya pişene kadar, 15 dakika kadar pişirin.

Bu arada, salçayı biraz su ile sulandırın. İçine, dövülmüş sarımsakları, tuz ve kara biberi ilâve edin. Bu sosu, patlıcanların üzerinde gezdirin. Domates dilimleri ile yeşil sivri biberleri, patlıcan ve köftelerin üstünü tamamen örtecek şekilde serin. En sonunda da, tepsiyi tekrar fırına sürün ve pişirin.

(Kaynak: Emine S. Beder)

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir