Vişneli parfe Tarifi

Vişneli parfe Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• Karamel sos için: 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı su, 1 su bardağı süt, 1 paket vanilya
• 1 su bardağı tozşeker
• 2 çorba kaşığı Nescafe
• 4 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı krema
• İçi için: 1/2 kg. vişne, 1 çay bardağı tozşeker
• Kek için: 3 adet yumurta, 1 çay bardağı tozşeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 adet limon, 1 paket vanilya, 2 çay bardağı un

Vişneli parfe Yapılışı

8 kişilik

* Vişnelerin çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın. Bir tencereye koyun. Toz şeker ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 2 dakika pişirin. Bir kaba boşaltın. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletin.
* Kek hamurunu hazırlamak için, yumurtaları şekerle çırpın. Tuz, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Benmaride karışım kremamsı bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Ateşten alıp soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin. Unu ekleyip karıştırın. Humuru yağlı kağıt ile kaplanmış tepsiye yayın. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı bir renk alıncaya kadar 10 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine çok az un serpip yağlı kağıt koyun. Soğumaya bırakın.
* Yumurtalar ve yumurta sarıları şeker, vanilya ve tuzu sürekli çırparak boza kıvamına gelinceye kadar benmari usulü pişirin. Ateşten indirip soğuyuncaya kadar karıştırmaya devam edin.
* Çırpılmış kremayı dikkatlice yumurtalı karışıma ilave edin.
* Parfeyi ikiye bölün. Yarısını buzdolabına koyun. Kalan yarısını nescafe ile karıştırıp kenarları yüksek uzun bir kalıba dökün. Karışımın ortasını kaşıkla biraz çukurlaştırın. Buzdolabına koyup biraz sertleşmesini bekleyin. Çukurlaştırdığınız bölüme vişneleri yayın. Üzerine sade parfeyi ikinci bir kat olarak yayın. En üste kalıbın altını tamamen kaplayacak şekilde keki yerleştirin. Üzerini folyo ile kaplayıp buzlukta 4 saat bekletin.
* Karamel sosu hazırlamak için, suyu kaynatın. Şekeri sürekli karıştırarak bir tavada eritin. Kaynar suyu ilave edip, kısık ateşte karamel eriyinceye kadar pişirin. Sütü, vanilyayı ilave edip arada bir karıştırarak, sos parlak bir kıvam alıncaya kadar kaynatın.
* Parfeyi ters çevirerek kalıptan çıkarın. Dilimleyin yanında karamel sosla servis yapın.