Tavuklu ve Mantarlı Karnıyarık Tarifi
Tavuklu ve Mantarlı Karnıyarık Malzemeleri
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 çay bardağı krema
- 150 gr. piliç göğsü
- 1 diş sarımsak
- 50 gr. mantar
- 1 tatlı kaşığı sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet küçük domates
- Yarım çay kaşığı beyaz biber
- Yarım kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı rende kaşar peyniri
- 2 sap yeşil soğan
- Kızartmalık yağ
- 2 çay kaşığı dolusu dereotu
Tavuklu ve Mantarlı Karnıyarık Yapılışı
Patlıcanları ayıklayın, sonra ortalarını yarıp tuzlayın. Bir süre buzdolabında bekletin. Daha sonra da, yağda kızartın.
Beri yanda, bir tavaya iki çorba kaşığı zeytinyağını alın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın, gene doğranmış sarımsak ile tavada pembeleştirin. Piliç göğüsleri ile mantarları bu harca katın. Domates, beyaz biber, soğan, dereotu ve kremayı ilâve edin. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Ateşten indirip, hazırladığınız harcı bir süzgece koyarak süzülmesini sağlayın. Ve, sos olarak bir kenarda saklayın.
Daha sonra, bu harcı, önceden kızarttığınız patlıcanların içine doldurun. Üzerini rende kaşar peyniri ile süsleyerek fırına verin. Bu noktada, fırının ızgara konumunda olması, yani üstünün ısıtılması önemli. Yemeğin üstü kızardıktan sonra, üstüne sos dökerek, yemeğinizi ikram edebilirsiniz.