Soya Etli Hünkar Beğendi Tarifi
Soya Etli Hünkar Beğendi Malzemeleri
- 150 g SOYA ETİ (Ilık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
- 2 tatlı kaşığı yeşil baharat sosu
- 2 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı domates sosu
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı soya yağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 1/2 kahve fincanı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı süt
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 kahve fincanı rende kaşar peyniri
- Yeşil baharat sosu: 1 tutam maydonoz, 1 tutam dereotu, 1 tutam fesleğen, 1 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık limon suyu. Yeşil baharatları mikserde çektikten sonra yağ ve limon ile karıştırın
- 1/2 yufka, yanları alınarak dikdörtgen hale getirilmiş, ikiye bölünmüş
Soya Etli Hünkar Beğendi Yapılışı
Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. 1 yemek kaşığı soya yağı ile limonu karıştırıp, patlıcanlara ekleyip, püre haline getirin. Sonra, bir tencerede unu, 2 yemek kaşığı soya yağı ile kavurun, üzerine sütü ilave edip, beşamel sos hazırlayın. Sosu ateşten alıralmaz, kaşar peynirini ekleyip, tuz ve şekerle hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz patlıcanla karıştırın.
Ayrı bir tencerede domates salçasını 1 çay bardığı su ile sulandırın. Üzerine ince kıyılmış soğanlı birlikte soya etini ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin. Küçük ve derin bir kapta kızdırılmış bol yağ içinde yufkaları teker teker kızartın. Yufka kase şeklini aldıktan sonra servis tabağına geçirin. İçine, önce patlıcanlı karışımı, üzerine de soya etlerini ve en son yeşil baharat sosunu ekleyin.