Pırasalı dana sarma Tarifi
Pırasalı dana sarma Malzemeleri
- 800 gr. pırasa
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 diş döğülmüş sarmısak
- 3 yemek kaşığı süt kreması
- 50 gr. margarin ,Tuz ,Karabiber
- 4 dilim ince döğülmüş dana biftek
- 4 dilim jambon
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- ½ su bardağı et suyu
- ½ su bardağı beyaz şarap
Pırasalı dana sarma Yapılışı
Pırasanın üçte birini incecik kesin, sarmısakla birlikte 25 gr. yağda pembeleştirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Etleri tuzlayın ve biberleyin, jambon ve pırasayı et dilimlerinin üzerine yayın. Daha sonra bunları rulo yapın ve açılmasını önlemek için kürdanla tutturun.
Ruloları yağda hafif kızartın. Daha sonra, şarabı ve et suyunun yarısını ilave ederek 15-17 dakika pişirin.
Kalan pırasayı halka halka doğrayın. 25 gr. yağda pembeleştirin, kalan et suyunu katı. Ağzı kapalı olarak 5 dakika pişirin.
Ruloları tavada çıkarın. Tavaya süt kremasını ve nişastayı koyup karıştırın. Bir taşım kaynatıp tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Elde ettiğiniz sosu biftek ruloları ve pırasa ile birlikte servis yapın.