Pestolu makarna Tarifi
Pestolu makarna Malzemeleri
- 250 gr. şerit makarna
- 50 gr. (yarım su bardağı) kabuksuz çiğ badem
- 2 küçük acı kırmızı biber
- 1 büyük demet fesleğen
- Tuz
- 25 gr. (5 yemek kaşığı) rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Pestolu makarna Yapılışı
Bademleri irice kıyın, sonra yağ koymadan tavada hafifçe pembeleştirin. Biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın, incecik kıyın.
Fesleğen yapraklarını saplarından koparıp, üçte ikisini badem ve biberle mikserden geçirin, veya bıçakla incecik kıyın. Peynirin üçte ikisini ve zeytinyağını fesleğenli karışıma katıp, bu şekilde hazırladığınız pestoyu 1 saat dinlenmeye bırakın.
Makarnayı tuzlu su içinde 7-8 dakika haşlayın, ama çok da fazla yumuşak olmamasına dikkat edin (Çünkü makarnanın lezzetli olması için, dişe gelir dirilikte olması gerekir.)
Bu şekilde haşladığınız makarnanın suyunu süzün, bir su bardağı kadarını alıp, pestonun üçte ikisi ile karıştırın. Henüz sıcak olan makarnayı sosla karıştırıp tabaklara bölün, ayırdığınız pestoyu üzerlerine paylaştırıp fesleğen ve peynir serpin.