Patlıcan Böreği Tarifi

Patlıcan Böreği Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 300 garm beyaz peynir
• 6 adet yumurta
• 2 bardak zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• galeta tozu
• tuz

Patlıcan Böreği Yapılışı

Patlıcanlar boydan boya birer parmak genişliğinde kesilir. Bu dilimler üçer parçaya ayrılır. Tuzlanıp yarım saat bir kenarda bırakılır. Sonra bunlar yıkanıp tavada 2 tarafı kızarana kadar pişirilir. Bir kenara konur. Başka bir kapta peyniri çatalla ezip içine 3 yumurta kırılır, maydanoz kıyılıp ilave edilir, bulamaçtan bir parçayı bir dilim patlıcanın üzerine koyup, ikinci bir dilim patlıcanla üzeri kapatılır. Bu patlıcanlar yumurtaya bulanıp, galeta tozuna batırılıp yağda kızartılır.