Lebeniye Tarifi
Lebeniye Malzemeleri
- 1 kg parça et
- 1 su bardağı ıslatılmış nohut
- 2 su bardağı ıslatılmış döğme
- 2 kg süzülmüş koyun yoğurdu
- 100 gr margarin
- 1 kase pirinç, nane
Lebeniye Yapılışı
Koyun eti ve ıslatılmış nohut bir tencerede birlikte daha önceden haşlanır. Haşlanmış et ve nohut bir tencereye boşaltılır. Bir kase yıkanmış pirinç konur ıslatılmış döğme eklenir. Ocağa konur. Pirinçler yumuşayana dek pişirilir.
Yoğurt iyice ezilir. Nohut, et ve pirincin piştiği tencerede karıştırılır. Lebeniye muhakkak sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. Kızdırılmış yağ, nane ile karıştırılır. Lebeniyenin üzerine sıcakken dökülür. Lebeniye servise hazırdır.