Kelecoş (Erzincan) Tarifi
Kelecoş (Erzincan) Malzemeleri
- 3 kase yeşil mercimek
- 15 adet iri soğan
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, reyhan, pulbiber
- Kurut (kurutulmuş, suyu alınmış çökelek)
Kelecoş (Erzincan) Yapılışı
İlk önce kurutu güvecin içinde sıcak suyla eziyoruz. Bekletiyoruz. Mercimekleri iyice haşlıyoruz. Daha sonra soğanlarımızı ince ince kıyıp yağda kavuruyoruz. İçine arzuya göre pul biber, kara biber ve tuz ilave ediyoruz. Bu sos hazır olduktan sonra reyhanları ilave ediyoruz. Daha sonra kuşbaşı etleri haşlıyoruz ve soğanın içine ilave ediyoruz. Servis tabağına kurutu döküyoruz. Üzerine mercimekleri ilave ediyoruz. En üstüne de sosumuzdan koyuyoruz. Arzuya göre üstüne yeniden baharat ya da reyhan koyabilirsiniz.